چرا بیشتر رستوران‌ها نمی‌مانند؟ روایت یک سقوط و یک صعود | کلینیک رستورانی
رپورتاژ آگهی
اگر رستوران‌داری را شروع کردی یا درگیر بحران هستی، این روایت واقعی از کلینیک رستورانی را بخوان. با ۱۶ سال تجربه مهدی فاضلی، مشاوره تخصصی، طراحی منوی سودآور، سیستم منابع انسانی و برند موفق کترینو، مسیر سودآوری رستوران را علمی و عملی طی کن.
در هر شهر، همیشه چند رستوران هستند که مثل ستاره‌ای خاموش، فقط چند ماه می‌درخشند؛
تابلو نو، دکور پرزرق‌وبرق، افتتاحیه باشکوه.
و بعد؟
صندلی‌هایی که پر نمی‌شود، منوهایی که به‌زودی حذف می‌شوند، پرسنلی که می‌روند و…
در کمتر از شش ماه، رؤیاها تبدیل به بدهی می‌شوند.
این مقاله درباره راه نماندن است، و راه ماندن.
روایتی واقعی از سقوط رستوران‌ها در ایران، و راه نجاتی به نام کلینیک رستورانی.
اگر می‌خواهی بدانی چگونه یک رستوران به سودآوری واقعی می‌رسد، تا پایان این روایت بمان.
پرده اول: چرا اغلب کسب‌وکارهای غذایی به بحران می‌رسند؟
راه اندازی رستوران[2]، در ظاهر ساده است: مکان، منو، تجهیزات، سرآشپز، تبلیغ، و شروع!
اما این همان تصوری است که بیشتر شکست‌ها از آن آغاز می‌شود.
در پشت ویترین جذاب رستوران‌ها، چیزی هست که کمتر کسی می‌بیند:
- عدم شناخت بازار هدف
- تحلیل نکردن نقطه سر‌به‌سر
- نبود سیستم منابع انسانی
- هدررفت مواد اولیه
- عدم تطابق منو با ذائقه یا سود
- وابستگی به یک سرآشپز
- شکست در حفظ کیفیت، بعد از ماه اول
این‌ها دقیقاً همان چیزهایی‌ست که رستوران‌ها را زمین می‌زند، حتی اگر سرمایه اولیه‌شان میلیاردی باشد.
پرده دوم: پشت‌صحنه‌ی یک نجات حرفه‌ای
در میانه‌ی این ویرانی‌ها، کلینیک رستورانی مثل یک تیم اورژانس وارد عمل می‌شود. نه فقط برای «مشاوره»، بلکه برای عارضه‌یابی عملی، مدل‌سازی مالی، طراحی برند، منوی سودآور، سیستم منابع انسانی، بازاریابی و حتی نگهداشت در بحران.
این تیم، برآمده از خاک بازار واقعی‌ست.
مؤسس آن، مهدی فاضلی، کسی‌ست که ۱۶ سال در خط مقدم صنعت غذا نفس کشیده، زمین خورده، جنگیده و بالا آمده.
نه با شعار، بلکه با تلاش و خلاقیت.
کلینیک رستورانی کوزه‌گری نیست که از کوزه شکسته آب بخورد؛
برند موفق «کترینو» و «کترینو پلاس» در حوزه کترینگ سازمانی و غذایی، سندی زنده از قدرت اجرایی این تیم است.
پرده سوم: یک تغییر دید، نقطه آغاز یک سود واقعی
کلینیک رستورانی برای کسانی است که می‌دانند:
افتتاح رستوران، پایان نیست؛ آغاز یک جنگ است.
کسب‌وکار غذایی نیاز به ابزارهایی دارد که اغلب دیده نمی‌شود:
- فایل کنترل هزینه
- تحلیل جریان نقدینگی
- ساختار آموزش پرسنل
- چک‌لیست نگهداشت کیفیت
- نقشه منابع اولیه و زنجیره تأمین
و وقتی این ابزارها در کنار بیزینس پلن رستورانی[3] باشند و از دل یک تجربه واقعی و عملی آمده باشند، دیگر با خیال راحت می‌توان به میدان رفت.
این‌ها همان چیزهایی است که تیم کلینیک برای شما می‌سازد، تا قبل از بحران، برایش آماده باشید.
و اگر در بحران هستید؟ هنوز دیر نشده.
پرده پایانی: اگر می‌خواهی بمانی، باید علمی بجنگی
اگر در آستانه راه‌اندازی رستوران هستی، یا همین حالا درگیر بحران فروش، نیروی انسانی، یا مدیریت مواد اولیه‌ای، کلینیک رستورانی[4] کنار توست، نه فقط برای راه‌اندازی، بلکه برای «ماندن و سودآوری»
همین حالا تماس بگیر:
۰۹۱۲۰۳۸۸۸۳۲ – ۰۲۱۲۲۸۷۱۹۶۷
یا وارد سایت شو و فرم درخواست مشاوره رو پر کن:
www.restaurant-clinic.com
با یک جستجوی ساده «کلینیک رستورانی» در گوگل هم ما را پیدا می‌کنی.
یادداشت پایانی برای جستجوگرهای آینده
اگر دنبال مشاوره راه‌اندازی رستوران، افزایش سودآوری رستوران، طراحی منوی سودآور، مدیریت منابع انسانی در رستوران، یا سیستم‌سازی رستوران هستی، بدان که فقط یک تماس فاصله داری با تیمی که خودش، این مسیر را قدم به قدم پیموده است.
کلینیک رستورانی |جایی که غذا، فقط غذا نیست؛ یک مدل کسب‌وکار دقیق است.
انتهای پیام
∎[5][6]References
- ^به گزارش خبرگزاری - (sahebkhabar.ir)
- ^راه اندازی رستوران (restaurant-clinic.com)
- ^بیزینس پلن رستورانی (restaurant-clinic.com)
- ^کلینیک رستورانی (www.restaurant-clinic.com)
- ^∎ (sahebkhabar.ir)
- ^ (sahebkhabar.ir)
Authors: صاحب‌خبران - جدیدترین و آخرین اخبار ایران و جهان - علمی-فناوری