نان داغ یا نان فریزری؟

در فصل سرما که مصرف نان بیشتر میشود، دانستن تفاوتهای علمی این دو نوع نان میتواند هم به سلامت خانواده کمک کند و هم کیفیت غذا را بالا ببرد.
نان تازه و داغ؛ چرا اینقدر خوشخوراک است؟
نان تازه، بهویژه وقتی هنوز گرم است، ساختار نشاستهای فعالتری دارد. نشاسته موجود در آرد، هنگام پخت ژلاتینه میشود؛ یعنی آب جذب میکند و بافت نرم و کشدار ایجاد میکند.



